服务员正在为顾客打包。

　　2月5日，市文明办等单位向广大市民发出了“文明节约，拒绝浪费”的倡议，希望广大市民在春节期间的聚会中，依然坚持文明节约、拒绝浪费。倡议发出后，市民们积极加入到“光盘行动”中来，用餐时的浪费现象大为减少。这种文明行为的畅行，除了市民自身的觉悟外，餐饮企业在“文明餐桌行动”中的助推作用也功不可没。

　　过去：好面子不“打包”

　　2月8日，在中午就餐的高峰时间，记者走访了城区部分餐饮企业，发现“文明节约，拒绝浪费”得到了大家的自觉响应，不少餐饮企业会主动提醒消费者“合理饮食、文明用餐、科学打包、避免浪费”，并采用各种方式提示、鼓励文明用餐行为。

　　在一家星级酒店，记者一进大厅，就在显著位置看到了张贴和摆放的“文明餐桌”承诺书和“文明餐桌”公约，“合理点餐、文明用餐、不剩饭、不剩菜、不劝酒”几个大字提醒着前来用餐的顾客。

　　销售部经理介绍说：“在2012年7月开展‘文明餐桌行动’之前，用餐浪费现象还较普遍，主要表现在多点菜和不打包两个方面。”他告诉记者，一般人都好面子，在亲朋好友聚会时，生怕招待不周，菜都多点一些，结果许多菜动都没动一下。再者，很多顾客也没有打包意识，觉得打包拿着碍事，或者嫌打包丢面子，所以浪费现象很普遍。

　　“请客时，主人家都会觉得菜点得越多，越能体现对客人的尊重，吃不完的也不愿意打包带走，我们就只能倒掉，很可惜的。”某酒店餐饮部服务员邹艳群也告诉记者，在“文明餐桌行动”开展之前，她们酒店的服务员也会在顾客用餐后提醒他们打包，但大部分人都会拒绝，因为他们觉得没有面子。

　　同样，市民唐新华也对浪费现象感受颇深。他说，之前三五个哥们兄弟聚在一起，大家都相互劝酒去了，结果剩下一大桌菜浪费掉。“现在好多了，每次吃饭，我们酒也喝得少了，开车的根本就不喝。吃完后有菜剩下了，我们也会打包带回去，也不会觉得不好意思了。”唐新华如是说。

　　现在：拒绝“舌尖上的浪费”

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。吃光盘，求打包，亲们，让我们一起过个欢乐年！”市民刘儒琼告诉记者，几天前她就收到了这样一条来自某饭店提倡“文明节约，拒绝浪费”的温馨短信。

　　近一段时间，走进城区的各类大小餐馆，你会发现它们正悄然地发生着变化。“点餐时，服务员没有一味劝我们多点菜，而是善意地提醒我们几个人几个菜合适；结账的时候，服务员也主动来询问剩下的饭菜是否需要打包。”市民李先生说道。

　　“先生，你们就4个人用餐，点的菜差不多了。如果不够，待会儿再加吧。”这是记者近日在城北某家餐馆见到的一幕。正值晚餐高峰，记者看到，很多顾客都在点菜，大厅里服务员都会在最后对客人说上一句提醒的话。在服务员的提醒下，很多客人都微笑地放下菜单，少点一两个菜。

　　“有些客人是第一次到我们店里来用餐，不知道该怎么点菜，我们就会建议他们按人数或按标准来点，一次不要点太多，够吃就行了。”服务员龙永菊说，“作为服务人员，我们有义务提醒客人，提倡适量消费。如果客人最后有剩菜，我们都会免费给客人打包。”

　　一时间，城区很多酒店都对“文明节约，拒绝浪费”行动积极做出了响应，在顾客点菜时提醒客人按人数点菜，推荐足够吃的套餐，提醒顾客“吃多少点多少、不够吃再点”的合理用餐。另外，还向顾客提供打包餐盒，主动帮助顾客将剩菜剩饭打包，“光盘”离开，拒绝“舌尖上的浪费”，帮助顾客养成理性的消费理念。

　　愿景：文明就在餐桌上

　　“劝客人合理点菜，拒绝浪费，短期内可能会影响销售额，但长期来看不会影响，反而会增加收入。”某饭店餐饮部领班赵文建向记者解释道，“适当劝客人少点菜，贴心服务不但吸引了回头客，还可以鼓励市民养成勤俭节约的习惯，一举两得。听到顾客告诉我们‘你们很为顾客着想’，我就觉得我们这样做特别值得。”

　　“餐厅不但不宰客，还主动为我们省钱，这样的活动真的很好。”顾客王先生表示，这样的饭吃着舒心。市民唐素兰也认为：“听到服务员提醒少点些菜，就觉得再也不用担心被服务员‘整’得花冤枉钱了，可以更加放心地用餐。”

　　随着“文明餐桌行动”深入开展，“光盘”或“打包”现象已在我市越来越多的餐馆出现。某饭店人事主管刘莉华坦言：“‘文明节约，拒绝浪费’这项活动的开展，顾客反响很好，他们对酒店的评价比以前更好了。”她认为，客人点餐时，善意的提醒会拉近饭店与顾客的距离，客人都会觉得很温馨，最重要的是文明行为在餐桌上得到体现，文明用餐的习惯将会一点一点深入人心。