市旅游星级饭店、星级旅游餐馆要以争创“文明餐桌”示范店为契机，结合贯彻实施《绿色旅游饭店》标准，按照“减量化、再使用、再循环、可替代”原则，为游客提供绿色食品，提供绿色服务，引导游客绿色节俭意识，倡导绿色消费理念。按照全市“文明餐桌行动”总体安排，加强旅游行业文明礼仪培训，普及餐桌礼仪，规范企业员工服务流程和文明用语，倡导用餐时不抽烟，用餐时不大声暄哗等，提倡“民以食为天，用餐礼为先”的”文明餐桌”礼仪，构建“服务有笑脸，消费说谢谢”的良好人际关系，营造“微笑服务、尊重有礼”的文明礼仪氛围。同时结合行业文化在员工内部大力推进“文明餐桌”进食堂行动，与饭店主题文化、饮食文化相融汇，努力打造特色旅游餐饮服务品牌。  

　　（一）公开承诺，温馨提示。各旅游星级饭店、星级旅游餐馆要在餐厅入口设“广安市‘文明餐桌’行动服务承诺”告示牌，在餐厅内悬挂或在餐桌上摆放体现“理性消费、文明用餐”主题的宣传标识（或座卡）。公示五项承诺：不提供低劣变质食品，不误导消费者超量点餐，主动提醒顾客吃多少点多少，主动提供免费打包餐盒，主动提醒消费者不要酒后驾车。在餐厅显要位置悬挂广安市“文明餐桌”行动宣传海报。

　　（二）合理点菜，讲究营养。主动提供营养菜单，明示菜品分量，合理搭配菜品，引导游客“合理饮食，文明用餐，科学打包，避免浪费”，服务人员要在点餐时尽到提醒义务，建议客人合理点菜，做到“不剩菜，不剩饭，宁愿不够再加，也不要吃不完剩下”。

　　（三）用餐有奖，文明消费。制定《文明餐桌公约》，开展遵守“文明餐桌”公约赠送精美礼品活动及“文明餐桌”优秀服务员展评活动，对遵守“文明餐桌”公约，以桌为单位奖励小礼品或其他奖励。对确实没有吃完的，工作人员应向游客建议将未用完的餐点打包，免费提供环保打包餐盒。在餐饮服务人员中开展“文明餐桌”服务员展评活动，对优秀服务员进行张榜表扬，并采用物质奖励等行之有效的方法对服务员进行奖励，刺激员工对此项活动的热情，营造“理性消费、文明用餐”的良好氛围。

　　（四）规范管理，带头示范。主动培训点菜员和服务员，餐厅内外干净整洁，主动亮证经营，消毒设备、消毒措施和记录健全，提供公筷公勺，建立采购食品、油品等原材料的专用台账，在醒目位置公示食品安全等级，向消费者免费赠送“健康饮食金字塔”等宣传资料，规范处理餐厨垃圾。

　　（五）倡导节约，绿色消费。倡导星级酒店采购、使用合格的餐具、食用油和其它原辅材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，减少餐余垃圾的产生。餐厨垃圾与其它生活垃圾进行分类收集，并统一由市环境卫生主管部门确定的单位收运、处置，避免二次污染，自觉抵制将餐厨垃圾私自出售或交给没有资质的单位和个人回收。