“你们的羊肉是在哪里采购的？请出示一下进货票据……”入冬后，羊肉进入销售旺季，为严防不符合食品安全标准的羊肉及其制品流入百姓餐桌，近日，市市场监管局开展的“周三查餐厅”行动走进武胜县，聚焦羊肉专营餐厅，开展食品安全检查。

　　当天，检查组对随机抽取的武胜县沿口镇领头羊餐馆、礼嘉山庄、简阳羊肉汤锅、清乡园烤全羊柴火鸡4家餐饮单位进行突击检查，围绕餐饮单位的许可管理情况、索证索票情况、进货查验义务履行情况及所采购的羊肉是否检疫等内容进行全面检查。

　　经查，大多数餐饮单位能较好地履行进货查验义务，但仍有个别单位存在索证索票不齐的情况。针对存在的问题，执法人员现场就羊肉采购如何履行进货查验义务进行了讲解，责令其限期整改。并表示，后期将适时回访，对拒不整改或使用未经检疫、检疫不合格的羊肉及其制品的违法行为，将严厉查处。

　　据悉，今年5月下旬，市市场监管局在全市范围部署开展“周三查餐厅”行动，固定在星期三，通过随机抽取辖区餐饮单位进行现场检查并评定，倒逼餐饮单位全面整改，重点解决餐饮单位环境卫生差、清洗消毒不合格等问题，不断提高餐饮服务质量。

　　结合不同时期食品安全特点，市市场监管局响应群众需求，每期确定一个主题，不断拓展“周三查餐厅”行动的内涵和外延。该行动启动以来，相继开展了护航高考学子食品安全、走进大型酒店、走进景区餐饮、开学季走进学校食堂、突袭网红打卡地等各类主题检查共计13期。其中9月底，市市场监管局与重庆市渝北区市场监管局联合开展的“周三查餐厅”走进高速公路服务区活动，进一步推动了成渝地区双城经济圈建设市场监管一体化合作。

　　为确保取得实效，“周三查餐厅”行动实行市、县、所市场监管部门三级联动，按照“双随机一公开”监管方式，不打招呼、突击现场，检查餐饮单位食品安全主体责任落实和基层监管部门履职尽责情况，并公开行动开展情况。同时，严格执法程序，对被检查单位食品经营过程控制环节进行全方位检查，发现问题立即交辖区市场监管部门办理，加强跟踪督促落实，不定期复查验收整改结果，实现全链条闭环监管。截至目前，共检查餐饮单位18家，发现问题142个，警告处罚10家，立案查处1家，罚款1.5万元。

　　在检查过程中，市市场监管局高度重视媒体监督，每期邀请广安日报社、广安广播电视台等媒体记者，以“视频+图文”形式全程跟踪录像，对外公开餐厅厨房真实情况。此外，针对不同主题和检查对象，还邀请了人大代表、政协委员、家长代表、消费者代表等不同群体代表参与检查，积极探索构建“政府监管、社会协同、公众参与、法治保障”的食品安全社会共治共享格局。

　　“餐饮科作为‘周三查餐厅’的牵头科室，接下来，执法人员还将进一步加强食品安全监管，严厉打击各类食品安全违法行为，适时做好‘回头看’工作，督促各餐饮单位整改落实，形成长效机制，筑牢群众餐桌上的安全防线。”市市场监管局餐饮科科长陈琴表示。（尹姮）