经过新冠肺炎疫情这一役，“分餐制”再次跃入了国人的视线。其实在我国，倡导分餐制早已有之，2003年“非典”期间，分餐制就曾被很多餐厅采用，但这一“新鲜事物”显然在根深蒂固的传统饮食文化面前，难以站稳脚跟，很快便销声匿迹了。

　　中国人吃饭，无论在家还是在餐馆，都讲究围桌而食。亲朋好友一起聚餐，为了追求热闹、隆重、友好、欢乐的氛围，推杯换盏间习惯于相互夹菜，共饮一碗汤、共吃一盘菜也习以为常。在主人看来，这是以示友好；在宾客看来，这是以表亲密。相反，如果实行分餐制，反而会让主人和嘉宾都有生疏之感，甚至浑身不自在。说到底，这其实就是一种文化、一种习惯。

　　其实，任何一种饮食传统和文化，都是有利有弊的，人类的文明和进步就在于是否做到了趋利避害。当前，我国正在推进健康中国战略，人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志。“人民健康”从哪里来？俗话说，病从口入。可见，吃是一个重要的方面。要想吃出健康，除了要注重科学的营养搭配，更要有健康的饮食习惯。而事实证明，分餐相对于合餐而言，要更健康、更安全，更科学、更文明。既不会造成食物的大量浪费，也不会给自己和亲朋好友带来困扰。

　　随着人们生活水平的提高，追求健康、文明生活方式的理念和愿望也更加强烈。但往往因为囿于传统、碍于情面，很多人在聚餐时往往会面临想分而不敢分、想合又不愿合的尴尬。久而久之，分餐制也就雷声大雨点小，逐渐销声匿迹了。

　　一种新习惯的普及和养成，单靠宣传和引导不够，单凭个体的自觉更不行。要想大力度、大范围地推而广之，最有效的方式还是应当以制度化的方式加以固化。改变传统的合餐习惯，倡导健康的分餐制度，这也是一种餐桌上的“移风易俗”。分餐不是分隔爱，而是分享健康、共享文明；公筷公勺不是拒人于千里之外的“武器”，而是守护人们健康的“利器”。（吴建）